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La Era Restaurante, alta cocina "de temporada" en Madrid

21 Feb 2016

 Para celebrar el cumpleaños de mi novio fuimos a cenar al restaurante La Era, cerca de la Plaza de Castilla.

Nos gustó el concepto del Chef Juan Carlos González Martínez de Alegría, que creó un lugar acogedor y tranquilo dónde mezcla alta cocina con tradición.

 

Disfrutamos mucho de su cocina de temporada, de la frescura de sus productos, de los sabores españoles con un toque diferente, y de un servicio fabuloso.

 

Nosotros pedimos a la carta. Un verdadero viaje gastronómico! Tienen muchos platos: entrantes, arroces, pescados y carnes.

También sirven un menú degustación a 57 €, que incluye 1 entrante por persona, 1/2 ración de pescado y de carne, un prepostre y un postre por persona (todo a elegir en la carta), una botella de vino y de agua.

 

Para empezar nos ofrecieron pan de coca tostado, para mojar en un aceite de oliva exquisito, muy afrutado, y una crema de calabazín de aperitivo. A mí me encanta este tipo de regalos que te hacen disfrutar de la espera...

 

 

 Nos daron a cada uno un panecillo,  a elegir entre blanco, de semillas o de tomate. Y vuelven a servir pan cuando lo necesites.

 

De entrante pedimos el pulpo a la brasa con parmentier ligera de pimentón y guiso de tentáculos (18€), una maravilla! El tentáculo está entero, te preguntan si quieres que lo corten. El pulpo estaba muy tierno, y la salsa riquíssima.

 

 

Elegimos la lubina salvaje en escabeche suave sobre crema de patata violeta y berberechos “mojito" (23€), para compartir. Nos trajeron a cada uno su 1/2 ración:

 

 Luego nos encantó el cochinillo deshuesado, confitado al romero y frito con puré de melocotones asados al Oporto y canela (24€), que sirven acompañado de una chalota confitada y de su salsa. Allí también parten el plato en dos medias raciones:

 

Estuvo increíble! El sabor del cochinillo asado, su piel crujiente y caramelizada, su carne tierna, todo nos enamoró.

 

 Para terminar, pedimos

1. El postre (7,5€) "Chocolate, café y crema de Alba", un bizcocho de chocolate negro sin harina, con una arena de galletas y una crema de chocolate blanco, con un toque de crema de Alba y café, brutal!

 

2. El "Soufflé de Gianduja", un bizcocho de avellanas y chocolate con un corazón líquido, acompañado de helado de vainilla de Tahiti casero y de salsa de arándanos. Muy rico también :-)

 

 

 

 

 Y aún faltaba la teja, que trajeron al final de la cena, con un café con leche divino. Estaba riquíssima! Fina y crujiente, con almendras picadas encima.

 

 

 

En fin, pasamos una noche muy agradable, y nos fuimos a casa super contentos. Gracias a todo el equipo!

 

La Era Restaurante

Calle Infanta Mercedes 103, 28020 Madrid

Tel: +34 91 567 01 44

Abiertos de Martes a Sábado
Horario de cocina de 13:30 a 15:30 y de 20:30 a 23:30.

info@laerarestaurante.com

Web: http://www.laerarestaurante.com/

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

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